很多年轻人都爱吃鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……样样百吃不腻。下面介绍鸡翅的十种做法,大家可以换着花样做哦!
1、漓干酱汁,在生粉里打个滚,均匀的薄薄一层就可以;
2、摆在盘子里不用加盖东西,直接进微波炉高火10分钟,中间翻一次面就可以了;
3、无须油炸,因为提前做足了功课,只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡。
做法简单,把鸡翅加盐、姜腌制过夜(主要是掌握加的盐量,要不咸不淡,鸡翅里面也要入味,我主要是靠经验了~~),油锅烧热就开炸,中小火,炸到这样就行
1、材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)
2、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
3、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
4、蒜切末备用
5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
6、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)
7、煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅
8、撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可
1、鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分
2、捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。)
3、放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐
4、大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)
5、火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个
小贴士:
1、鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。
2、按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话,建议减少用量,即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半,但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。
3、水收干点好吃哦
【ps:有妈妈反映说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话,不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ,加姜加料酒腌制完了再来煎
还有,一定要捞浮沫,浮沫腥,再都接受不了的话,煮的时候请你加点姜把。】
1、大米洗净晾干加白胡椒粉,少许盐打碎成粉粒状,微波炉大火叮一分钟
2、鸡翅温水洗净加少许生抽,葱姜片,腐乳汁腌制半小时,鸡翅用叉子扎几下以便入味
3、把叮好的。米粉放入盘中,腌好的鸡翅放到上面,滚一下均匀沾上米粉,装盘大火蒸半小时
1鸡翅中斩成小块,冷水入锅焯出血沫,冲洗干净沥干水份备用;
2姜末、蒜末和剁椒混合,起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀,调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右,出锅撒上葱花即可。
老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
1、鸡翅中洗净备用
2、放入冷水中焯水去腥
3、炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入蒜粒炒出香味
4、然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油
5、再放入咖喱块,调小火炒匀
6、加入热水,沫过鸡翅即可,中小火焖煮10—12分钟
7、然后放入适量椰浆,煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7
8、即可出锅盛盘
1、鸡翅剁小粒更加容易入味,而且吃起来很方便。
2、花椒粉只放一点点,目的是为了去腥提香,不要吃出麻味。
3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。
4、尽量用平盘,鸡翅也尽量平铺,更容易熟透入味。
5、如果鸡翅量过大或者铺的较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。
1、鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入),为了让鸡翅入味更快可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟。
2、平底锅内放少许油,将鸡翅中火慢煎。一面煎好再煎另一面。
盐焗鸡翅小技巧
煎鸡翅过程会出很多油,所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎,才能使鸡翅熟透。 可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉。
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
原料:鸡翅1斤。
配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。
1、鸡翅浸泡半小时以上,中间换水
2、沥干或擦干水分
3、从中间剖开
4、剁小粒
5、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)
6、木耳泡发洗净
7、枸杞洗净用凉开水浸泡
8、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
9、木耳铺在盘底
10、鸡翅摆在上面
11、水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火
12、撒入葱花和枸杞即可
材料:鸡翅中、香菜,芹菜、姜葱。
调味料:料酒、盐、鸡精、辣椒粉,辣椒油、香油、孜然(粗、细两种)。
1、鸡翅洗干净并沥干水分;鸡翅中加入酱油、糖、盐、料酒、葱段以及姜片,
2、鸡翅全部浸入腌料中,放冰箱冷藏腌制40分钟左右;锅内倒油等烧热后放入葱,姜还有蒜爆香;
3、放入鸡翅煎把多余的油倒出后在加入可乐;烧开以后加入腌料卤汁;
4、大火烧开改小火烧透入味,转用大火收了汁后把腌料中的杂质去除即可!
1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀
2、取部分葱姜切碎备用
3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时
4、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5、放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音
6、一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出
7、土豆去皮切薄片
8、用锅里剩的油小火煎土豆
9、等到土豆煎熟后同样铲出
10、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油
11、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12、依个人口味放适量花椒
13、再放入鸡翅膀不断翻炒
14加入少许糖
15然后放入土豆片不断翻炒均匀
16、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。
1、如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2、加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3、加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5、将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7、将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
1、鸡翅洗净,用牙签扎几下以便入味,放入盐,老抽,料酒,葱姜,半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天(中间记得翻几次面);
2、烤盘铺锡纸,放入腌好的鸡翅,烤箱220度预热上下火,上面烤10分钟,翻面再烤5分钟;
3、取出刷上蜂蜜,均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟即可!
我们这里最近也很流行种植一些香草,可惜俺老是给养死,这个迷迭香是我买的成袋的干的,有新鲜的更好,没有的话用孜然代替就是孜然烤翅喽!
鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g(没有规则可根据口味任意变化)
1、蒜粒可用洋葱粒代替。
2、鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。
3、咖喱易粘锅,调小火翻炒加热。
4,椰浆的香味易被煮没,出锅前再放稍加焖煮即可。
鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。
做法:
1、冲洗干净鸡翅,烤盘上垫锡纸,这样将来就省去清理的麻烦。
2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~ 淹半小时
3、烤箱预热200度,放中层烤15分钟,翻一下面再烤15分钟~
鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。
1、如果是速冻鸡翅需要先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可以在微波炉内加热的器皿内。
2、加入少量酱油放2勺酱油足可。加入料酒或红酒大约2勺子,作用主要用于去掉鸡翅的腥味。
4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)以及少许的黑胡椒。
5、将鸡翅和作料搅拌均匀然后充分粘取作料。
6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急也要腌制2-3个小时才能够充分进味儿)。
7、将腌制好的鸡翅取出涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。