一、 市场调查报告、市场预测报告的特点
市场调查报告、市场预测报告都属于调查报告的范畴，因此，它们不但具有调查报告的基本特点，还有着各自自身的特点。在写作过程中，重视和掌握这些特点是相当重要的。
（一） 市场调查报告的特点
1、 针对性。针对性是市场调查报告的灵魂，主要包括两方面：第一，市场调查报告必须以市场活动为对象，有的放矢地说明或解决某一问题；第二，市场调查报告必须明确阅读对象。因为生产经营者与商品消费者所要求和关心的问题是不尽相同的。如果既不明确解决什么问题，又不明确读者对象而撰写市场调查报告，就是盲目而毫无意义的。
2、 新颖性。市场调查报告应紧紧抓住市场活动的新动向、新问题，引用一些人们未知的通过调查研究获得的新发现，提出新观点，形成新结论。只有突出“新”的报告，才有使用价值，才能达到指导企业市场经营活动的目的。不要把众所周知的、常识性的或陈旧的观点和结论作为市场调查的成果。
3、 时效性。当今世界已进入信息时代，市场竞争更加剧烈，企业在生产经营中必须掌握准确、及时、系统的经济资料，对市场变化迅速作出反应，并对未来状况加以预测，才能在竞争中取胜。因而，要顺应瞬息万变的市场形势，市场调查报告必须讲究时间效益，做到及时反馈。市场调查报告只有及时到达使用者手中，使经营决策跟上市场形势的发展变化，才能发挥其作用。
（二） 市场预测报告的特点
1、 情报性。市场预测报告总是根据市场的过去、现在，预见市场的未来。它包含着重要的经济信息，能提供必要的情报资料，其情报性主要表现在两方面：一方面最灵敏、最全面地记录和反映经济活动的最新动态，内容丰富而准确，有实用价值；另一方面它以最快的速度传递经济决策部门和经济管理部门的信息，反映迅速而及时，讲究时效。情报性是市场预测报告的生命和力量所在。
2、 系统性。市场预测是一个复杂的工作系统和工作程序，尤其是宏观预测，更需要进行系统性的调查和分析研究。因为，现在社会经济活动不是孤立的、相互封闭的，而是联系的、相互影响的，预测是对社会各种经济活动和经济关系的分析、综合和比较。经济活动自有其本身的活动系统，不进行系统性研究，系统性活动中蕴藏着的本质规律就无法去揭示。所以，系统性是经济预测的基本特点之一，同时也是市场预测报告的基本特点之一。
3、 科学性。市场预测报告必须坚持科学的态度，严格运用科学的研究方法，否则，它就无法得出科学的态度，严格运用科学的研究方法，否则，它无法得出科学的结论，更谈不上科学地指导实践。因此，首先要运用科学的调查方法，将普遍调查、抽样调查、典型调查、重点调查与文字资料的全面点有科学的预测结论；预见未来经济发展的基本趋势，以利于科学地指导经济活动。
（三） 市场调查报告与预测报告的异同
市场调查报告与预测报告，都是市场调研成果的集中体现、市场信息的重要载体，又都具有新闻的成分和报告的属性。尽管市场调查报告、市场预测报告落脚点不同，但都以调查为基础，借助信息渠道，全面掌握市场动态及其发展变化趋势对于完善生产经营的管理，提高企业的社会、经济效益，都有着重要的指导作用。但两者还有着明显的区别：
1、 写作目的不同。市场调查报告的写作目的，一般是为了了解过去、总结经验，认识现状，发现问题，指导现实的生产经营活动；而市场预测报告是着眼于未来，在调研的基础上认识未来，以寻求企业的生存与发展之路，为经济决策提供依据，使企业赢得生产经营管理的主动权。
2、 反映对象不同。市场调查报告是反映市场的过去和现状，反映市场经济活动中的经济状况与条件；而市场预测报告则是通过大量具体现实材料的归纳、分析、推理、判断来反映市场未来的变化和趋势。这种变化和趋势又是尚未形成的经济现象。
3、 内容侧重点不同。这是二者最主要的区别，市场调查报告侧重于调查，反馈市场信息；而市场预测报告侧重于预测，揭示市场趋向。
综上所述，两者既有联系，又有区别。有将两者并列在一起行文的市场调查预测报告，如《对移动电话市场的调查和预测》。这样的报告往往“预测”是行文的主要目的，“调查”是预测的前提和基础；依据调查结果进行定性定量的科学预测，得出的结论和提出的建议应该说比较可信，有说服力。
二、 市场调查报告、市场预测报告的作用
（一） 市场调查报告的作用
随着社会的信息化，市场经济的`迅速发展，人们迫切要求及时了解经济形势、市场变化。市场调查报告，能对市场经济提供有效的导向作用，对生产经营管理者摄取信息、分析问题、制定决策和编制计划以及控制、协调、监督等方面都起积极的作用。最主要有以下三点：
1、 获取经济预测的信息。市场调查报告所掌握的市场的历史、现状及其发展变化的轨迹，提供企业进行经济预测的可靠信息。
2、 提供企业决策的依据。市场调查报告所提供的准确的市场动态信息，可直接为企业决策提供依据，从而产销需求对路，避免竞争中的风险。
3、 推动企业改善经营管理。市场调查报告有助于正确认识市场，推动企业改善经营管理；遵循经济规律，提高经济计划的制订水平。
（二）市场预测报告的作用
社会主义市场经济的建立和确认，为市场预测提供了发展的有利条件。在激烈的市场竞争中，市场预测报告显示的作用尤为突出，现归纳如下；
1、 市场预见作用。现代企业时刻处于激烈的竞争之中，要想在竞争中立于不败之地，只能使组织行为更加自觉，更加科学，使组织具有远见卓识，而市场预测就是市场供求变化的晴雨表，它可以帮助社会组织和企业增强早期报警意识，洞察市场变化趋向，提前进行生产经营策划，增强市场竞争能力。
2、 生产导航作用。在市场经济条件下，企业生产经营首先要面对市场，摸清市场需求和公众需要，然后才能根据市场需求确定生产经营的目标。只有这样，生产出的产品才会适销对路，才会为企业创造利润，并拓宽市场、占领市场。任何不首先预测市场需求而盲目地进行生产经营，都逃脱不了失败的命运。
3、 消费指导作用。市场预测报告不仅有利于企业的生产经营决策，而且有利于公众的自觉消费。市场预测可以和促销广告相互配合，为企业有意识地影响公众的消费心理，进一步起到指导公众自觉消费的作用。以利于造成消费——生产——市场供求的良性循环。
1.引言
龙洞作为广州天河区一个郊区城镇，虽然距离市区较远，但是交通方便，路况较好，极少塞车的情况，因此，聚居了大量的外来务工人员。同时也是广州大中院校云集的地方，仅仅在龙洞商业步行街附近就有广东工业大学、广东司法警官学院、广东金融学院等高校。龙洞不仅人口众多，而且高度集中在25岁左右，单身的青年男女是主要的群体，具有一定的消费能力。
随着人民生活水平的提高，特别是卫生健康意识的觉醒，大家对贴身使用的洗漱用品的要求也不断提高，无论在使用的总量上还是质量上都有了极大的提高。对于龙洞聚集的受教育程度比较高的年轻青年影响更加明显。但是，大家获得这一类洗漱产品的途径主要是通过商场或者是便利店，质量、价格、品牌都比较繁杂，无法对该市场进行更深层次的细分、挖掘。因此，我们觉得在龙洞开设一间洗漱用品专卖店，不仅可以实现一定的经济利益，也可以继续提高人们在洗漱用品消费上的意识。
2.调查方法
研究龙洞街开设洗漱用品是否可行并作出决策，需要针对消费者市场、现有竞争者分析、成本控制及供应商情况三方便进行分析。进行消费者市场调查是，我们是通过问卷调查进行抽样调查;现有竞争者分析、成本控制及供应商情况主要是通过统计竞争对手商铺的人流量、零售额等方面的资料，同时也需借助一些可信的二手数据资料。
问卷调查的取样点包括校园、龙洞街街坊、龙洞街店铺员工三方面。发出问卷调查总计300份，有效回收297份。其中以上取样点各占的比例分别为50%、30%、20%。在数据的处理上我们采用比重对比的方式，保证了数据的准确性和可用性。更详细的数据分析我们会在下文提及。
3.结果与局限性
3.1需求状况分析
在我们调查的150名学生中，接近48.7%的学生洗漱用品的月平均消费额在30元以下，44%的月月平均消费额在30至50元中，也有5.3%的同学月平均消费在50至100元，有2%的同学月平均消费额达到了100元以上。在龙洞街街坊这一群体中，虽然月收入集中在1000至3000元这一档，但是花在购买洗漱用品的费用上却没有明显的提高，43.3%花在洗漱用品的月平均消费额为30元一下，37.8%月平均消费额在30至50元这一档，13.3%月平均消费额在50至100元，有5.6%月消费额在100元以上。从我们对龙洞一些店铺的服务、工作人员来看，他(她)们的月收入也集中在1000至3000元这一档，但是他们对洗漱用品的消费支出明显比学生、街坊高一个档次。在我们调查的60人中，有63%月平均消费额达到了50至100元，还有25%月平均消费额在100元以上，在30至50元这一档中则有8.7%，只有3.3%月平均消费额在30元以下。
总的来说，35.59%的月平均消费额在30元以下，30.51%在30至50元中，23.73%在50至100元中，10.17%在100元以上。这说明龙洞洗漱用品的市场高度集中在中低端用户，同时也有少量较高要求的顾客。我们通过对龙洞村委会的走访，获知龙洞附近有十几所高校，常住人口5万，加起学生差不多二十万人口，消费群体以年轻一代为主。我们的调查的结果，也基本印证了这一消费特点。
由于龙洞年轻人口占绝对的优势，年轻人在洗漱用品的消费上也颇为可观，另一方面从我们的问卷调查也可以知道，有一大部分人对洗漱用品的使用以及对人体健康的影响等方面的知识并没有深入的了解，如果这部分人加深对洗漱用品的了解无疑会进一步扩大市场的需求。因此我们可以断定，龙洞洗漱用品的市场需求比较大，通过进一步的细分和开发则会有更加可观的经济利益。
3.2现有竞争者分析
为了进一步的分析我们竞争对手的情况，我们走访了娇兰佳人、龙涛超市、好好超市。娇兰佳人虽然店铺较小，但是人流量非常大，而且购买的消费者多数是集中在20至25岁的年轻人。可能一次仅仅购买一条毛巾这样的小商品，也可能一次性购买多种类的生活用品。由此，我们推断不少购买的消费者不一定是有计划的，而是逛街时临时决定购买的。娇兰佳人品种齐全、品牌多样、价格优惠的特点也吸引了相当多关注品牌和价格的消费者。而龙涛超市、好好超市这一类的商场，消费者则没有明显的年龄倾向，分布比较均匀，各种年龄段的消费者都有。比较明显的优势在于不少家庭主妇始终钟情于商场，往往以家庭为单位选购大量的生活用品;而且商场一般都推出会员制的优惠措施，对于经常在商场选购商品的消费者有较大的吸引力。
3.3优势劣势分析
由以上需求以及竞争对手的分析，我们不难发现，在龙洞开设意见洗漱用品专卖店最大的优势可以充分利用龙洞巨大的年轻人的市场。
通过调查我们发现，在选购洗漱用品时，64.4%的消费者首先考虑质量，25.4%的消费者首先考虑品牌，分别有5.1%的消费者会首先考虑价格或者购买点的便利。由此，我们发现消费者对贴身使用的洗漱用品还是非常看重其质量和品牌的，而对价格则不是非常敏感，对购买点是否便利的不关注则验证了多数消费者并没有在便利店选购洗漱用品的结论。作为专卖洗漱用品的专卖店，在质量、品牌的控制上显然能给消费者更直接的信任感，同时消费者对价格的不敏感则为专卖店专注品牌及价格提供了一定的可操作的空间。
同时，我们还发现现阶段消费者对洗漱用品的使用、特别是对人体健康的影响并没有明显的消费意识，如果我们可以成功的激发起广大消费者更科学、更认真地对待洗漱用品的消费，那么这个市场将会得到进一步的开发，同时以专心、专注、专业为口号的洗漱用品专卖店则会成为最大的受益者。
但是，大量的商场依然有其不可动摇的传统优势。商场在采购以及对供应商讨价还价的能力较高，能够有效的控制成本，具有价格优势;商场的洗漱用品与其他生活用品一起出售，在购买上更有便利性，也能形成规模经济;同时，商场一般都会推行会员优惠制度，提高了消费者的忠诚度;最后，龙洞不少商场开业的比较早，不仅在在选址上占据了优势，同时也形成了大量比较成熟、忠诚的消费者。
娇兰佳人的竞争优势在于大量的年轻女士的消费者群。娇兰佳人为女性定位的倾向显著，通过多年的经营，形成了较好的商业口碑。在生活日用品的种类上，比一般的商场有更多的选择。也比较善于品牌的经营，消费层次比商场更为完善，无论是中低端的还是高端的产品、品牌都有经营。由于连锁经营，统一采购，对供应商也有一定的讨价还价的能力，所以在价格上也有一定的优势。同时，店面较小，人力资源的投入可以做得更专注，更重视对服务员的培训，因此在服务上比商场有更大的优势。
由此可见，在龙洞开设洗漱用品的专卖店，可能会受到商场和娇兰佳人这样的生活用品专卖店的双重夹击。作为独立经营的洗漱用品专卖店，如果没有良好的供应商，会在价格上处于劣势;如何打破原有消费者对商场的忠诚度，扭转大量年轻女性喜欢生活日用品专卖店消费的习惯也是一个非常大的问题。
我们的调查发现，如果有龙洞有一间洗漱用品专卖店45.76%的受访者会考虑经常在该店购买洗漱用品，23.73%的受访者则不会，30.51%的受访者则认为很难说(如下图)。这个结果显示情况还是比较乐观的。总的来说，在龙洞开设一家洗漱用品专卖店是机遇与挑战并存。
3.4局限性分析
我们的调查问卷分别在广工龙洞校区、龙洞商业步行街、龙洞村原住居民居住地取样。虽然我们想尽量在调查的过程中，将龙洞主要的三个群体——高校学生、外来务工人员、原住居民区别开来做具体的分析，但是我们也不能保证在以上三个地方取样能够实现这个目的。同时，我们也比较难于估计这部分的误差达到怎样的水平，因此并不排除会对调查的结论产生较大的影响。
在对娇兰佳人、龙洞的各大商场进行走访时，我们主要通过观察法细数在选定的时间内其人流量，根据一般的消费金额大约推断这些店铺商场在洗漱用品的销售量。这种方法得出的数据与实际的情况可能会有较大的差别。
同时，在对问卷调查的回收上，由于我们的在设计的时候并没有明显
互斥的问题去一一验证每一份问卷调查是否有效，只能通过调查问卷的第五、八、九题的作答情况，根据一般的常理推断，剔除一些无效的问卷。总的而言，尺度放的比较宽，因此不排除一小部分无效的问卷对我们的`最终的统计结构产生一定的影响。
4.结论与建议
4.1是否可行
由我们对消费者市场的调查，现有竞争者的分析，以及对优势劣势的考量，剔除调查过程中一些局限性因素的影响，我们认为在龙洞开设一家洗漱用品专卖店不仅是可行的，而且是必要的。开设一间洗漱用品的专卖店首先是市场的要求，尽管龙洞有不少商场、也有数间像娇兰佳人这类的生活用品专卖店、同时也有大量的士多便利店，但是以年轻人为主的龙洞洗漱用品消费市场远远没有饱和。其次，开设一间洗漱用品专卖店也是消费者的要求，据我们对龙洞街商场、日用品专卖店、便利店考察，这些店铺对洗漱用品的关注度并不是非常得高，产品也主要集中在中低端，无法满足多元化消费者的需要，同时随着消费者在这方面消费意识的觉醒，这种供需矛盾将会日益突出，因此，开设一间洗漱用品专卖店恰好能弥补这一空白，同时对于促进消费者进一步关注洗漱健康的消费意识的提高也有推波助澜的作用。
4.2选址决策
根据龙洞商业步行街现有的格局和对未来发展的倾向的推定，我们假定了几个候选地点进行分析对比，并最终决策。三个地方分别为，在龙洞商业步行街与娇兰佳人相近的铺位;在君怡酒店底层面对新建商
业广场的铺位;在新建龙洞商业广场二楼的铺位。
总的来说，龙洞商业步行街有传统的竞争优势，各种辅助性设施完善，人流量大。选址靠近娇兰佳人既有优势又有劣势，一方面可以直接的吸引习惯在在娇兰佳人选购生活日用品的习惯，一定程度上降低了首次宣传的成本;但是，劣势也是明显的，因为直接与娇兰佳人竞争，如果未能有效的吸引消费者，造成与娇兰佳人人流量强烈的对比，则很难扭转劣势，从而导致经营的失败。
我们认为龙洞新建的商业广场很难彻底的替换龙洞商业步行街现有的人流、竞争优势。在成本上，新建的商业广场会高出一个层次。但是，新建的商业广场会形成一个新的商业中心则是无疑的，它可以进一步细分龙洞的消费市场。因此，选址在新建的龙洞商业中心，在产品、品牌定位上有绝对的优势，但是在价格成本上的控制难度也会是最大的。
在君怡酒店底层的选址，我们则认为是不必要的，一来此处的铺位成本较高，但是人流量远远不如龙洞商业步行街，同时周边的店铺以卖服饰、鞋、床上用品的为多，开设洗漱用品专卖店显然不协调;虽然随着新建龙洞商业广场的启用，这一带铺位的人流量会逐步旺起来，但是面对龙洞步行街和商业广场的夹击，最终有可能陷入高不成低不就的困境中。
4.3营销方式选择
从我们调查的情况来看，我们觉得要在龙洞成功经营一间洗漱用品专卖店，关键在于营销。根据我们问卷调查显示，有33.3%的消费者不会定期的更换毛巾、牙刷。有47.7%的消费者较详细的了解过关于洗漱用品的使用及对人体健康的影响等方面的知识，有16.9%没有了解过且认为没有必要了解，有35.4%没有了解过，但希望尽快了解。这显示有相当一部分消费者对洗漱用品的健康消费并不是很在意。也就是说很多消费者在洗漱用品这方面的消费是比较随意的，消费的额度也相对比较低，因此有一部分潜在的市场并没有开发起来。
根据消费者现在的消费习惯，以及预期可能改变的方向。我们认为通过宣传科学消费洗漱用品的诉求的营销方式是比较有效的。同时要体现出洗漱用品专卖店专业、专注、专心的特点。具体而言，可以通过如下的做法：
首先，要加强科学消费洗漱用品的宣传。比如在推广期印发一些关于洗漱用品消费的科学知识，加强和社区、高校社团的合作，将科学消费洗漱用品的意识推向社区、校园。
其次，要加强员工的素质。我们聘请的导购人员不能太多，但在对洗漱用品的健康使用一定要有比较专业的素质，能为消费者提供比较专业的知识。要对导购人员进行定期的有效培训，适当的根据市场的变化调整导购的方向。
最后，要有一名专业的牙医，可以为消费者选择合适的牙刷、牙膏。并提醒消费者及时更换牙刷。通过这种方式，把我们的洗漱用品专卖店与一般的日用品专卖店区分出来，获取消费者的信任。
为了稳定客源，推广我们洗漱用品专卖店的科学消费洗漱用品的观念，我们还应该通过会员制的方式加强消费者的忠诚度。为消费者的个性化资料建立完备的数据库，这样才能为消费者提供更优质、更贴心的服务。
我们的调查也发现，64.4%的消费者在选购洗漱用品时首先考虑的是质量，有25.4%的消费者首先考虑的是品牌，分别有5.1%的消费首先考虑价格和品牌。这说明消费者在购买洗漱用品时很大程度上都是优先考虑质量和品牌的，因此我们在商品的质量上一定要有保障，同时要有多种多样的品牌供消费者选择。因为消费者对价格并不是很敏感，所以我们可以适当提供相对比较高端的产品和服务和一般的日用品专卖店区分出来，同时也要有低端的产品保证各种消费的需要，在经营的过程中通过提供优质的服务不断提高消费者消费的层次，最终实现高于同行业平均利润的目标。
4.4供应商与成本控制
作为一间洗漱用品的专卖店，在质量的控制上无疑是最重要的。要持久的保持产品的质量唯一的途径是有稳定的供应商。首先，在供应商的选择上应该注重对方的商业信誉，选择有良好的商业口碑的供应商;其次，也要加强完善合同约束，把一般的商业道德上升到法律保护的高度;最后，在洗漱用品专卖店的前期经营，由于未能有效的保证一定数量的客源，在对供应商的讨价还价的能力上必然是相对缺乏的。为了保证质量和服务，可以适当的以比同行业相对高的价格获得更高质量的产品，同时不把这部分成本转移到消费者身上。当然，随着客源的稳定，对供应商讨价还价的能力会增强，从而可以在中后期慢慢控制货源质量和成本。
为了有效的控制成本，我们还应当适当的减少导购人员的数量，把更多的资源投入到对导购人员的培训以及高质量的服务。减少导购人员的数量可以使消费者有适当的自由选址空间，当然要确保当消费者有任何疑问的时候都能得到满意的解答。
结语
龙洞有五万的常住人口，有接近十五万的高校学生，同时还有许多在龙洞居住的外来务工人员。洗漱用品作为人们必不可少的消费品，这个市场只会随着人们的健康消费意识的提高而不断扩大。作为以年轻人为主的龙洞消费市场，其消费意识比较前卫，同时消费者也更容易受到科学消费意识的影响了，提供了改变洗漱用品消费意识的更大可能性。
同时，我们也认为商品的出售有集中化的趋势。作为选购品的家电、衣服等已经先后出现了集中买卖的大卖场。当然，由于日用品的特殊性，实行集中化经营的模式会相对滞后，但从商品营销的长远发展来看，实现集中化经营也是一种必然。因此，通过专卖店的形式使洗漱用品集中起来经营也适应了商业发展的趋势。
如果能够在龙洞成功经营一间洗漱用品专卖店，还可以在广州的其他地区，如五山、大学城等高校云集的地方开设连锁店，进一步提高品牌和知名度，形成核心竞争力。
一、高星级酒店服务业现状
近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90% 。
我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为
(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用。
(2)市场竟争压力。自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，19xx年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5. 8%)，高星级酒店市场竞争异常激烈。 白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索.
二、我国高星级酒店业的差距和问题
对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。20xx年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家最佳高星级酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高星级酒店(Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半岛高星级酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡还另有4家高星级酒店入围。 而到目前为止，我国内地高星级酒店一直与此无缘. 事实正是如此，虽然我国大部分高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高星级酒店内外部因素的影响，导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准。
1.“重硬件、轻软件”倾向
我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距这一事实，己被认明为我国旅游业发展初期重设施建设、忽视人才培养倾向所导致的必然结果。世界旅游组织专家费雷德(Fred)曾走访了我国14个旅游城市，考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准。这一问题在我国高星级酒店业中一直以来十分突出，不少高星级酒店设备设施高档豪华，但服务水平差强人意。良好的硬件设施固然是高质量服务的重要物质基础和组成部分，但若没有高水平人员服务，高星级酒店服务质量很难得到真正的提高。毕竟，硬件设施满足的主要是宾客物质上的需要，只有人员服务才能给予宾客更高层次的精神享受和满足。
服务营销学家卡尔宗把服务体验称作“关键时刻”(Calzon, 1987)。这其中隐含的假设是:客人对服务接触的感知是决定客人满意度、质量感知以及长期忠诚度的关键因素。服务体验研究的重点是客人与服务人员之间的相互作用。服务体验包括四个要素:1、服务人员，包括直接和客人接触的员工和不直接和客人接触，但为组织的运转做出贡献的成员;2、服务设施，包括客人直接使用的设施和间接使用的设施，如餐厅的厨房;3、服务对象，即高星级酒店客人;4、服务过程，即在提供服务的过程中一系列活动的顺序。
香格里拉酒店的一个服务特色是:真诚质朴、彬彬有礼、温良谦恭、乐于助人、自豪而不骄矜。“让客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目标。香格里拉营运部门在集团内部倡导的“客人一总经理对话”沟通模式，是目前全球酒店业唯一的模式。这就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5时至7时，38家酒店的总经理都分别在自己的酒店大堂会见驻店客人，与客人直接对话交流、沟通。这虽然是一个简单的办法，却令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中国酒店内的服务人员与顾客之间的界限似乎十分清晰,平时碰到客人时,服务人员要么会例行公事般地对客人打声千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而过,一般除正常的服务工作外是不会主动与客人交流的。而酒店内的高层管理者一般更不会来到一线服务场地,因而也就更没有与客人交流的机会了。中国的高级酒店也应该更多的注重细节，更好为客户服务。
2.服务质量管理效率低下
质量的基本要素是一致性。高星级酒店产品具有无形性特征，与工业企业不同，高星级酒店很难对服务产品本身进行诸如颜色、尺寸、大小的控制，对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量可靠性、一致性的根本途径，制订科学的服务质量标准和服务规程，并以这些标准和规程对员工的工作行为进行控制是保证高星级酒店服务质量稳定性的主要手段。 员工在这些具体的标准和规程指导下所提供的服务就是人们熟知的“标准化服务”。虽然标准化服务正遭受越来越多的批评和怀疑。但就我国高星级酒店业的总体现状而言，对绝大多数高星级酒店来说，大力推行标准化服务仍是适宜的选择。
比如，在国际上，效率的具体化就是明确的时间概念，上菜是几分钟、叫出租车是几分钟内到、客房内设施坏了多长时间内维修好、总台结账几分钟内完成等大大小小的服务都有着定量的服务标准，尽管在具体数量上有所差距，但快捷简便是共同的原则。而我国部分酒店还未树立服务效率的意识，在最需要体现效率的地方往往是通过模糊的概念来表达的，诸如用“差不多”、“马上”、“很快”之类的不确定时间用语来表达。这必然造成对客户的不负责，也不能使得客户满意和认可其服务。
3.高星级酒店从业人员素质落后
先进的服务设施和从业人员良好的基本素质是高星级酒店提供优质服务的根本保证，两者不可偏废。我国众多内资高星级酒店在设施设备方面与国外高星级酒店相比可谓毫不逊色，有的甚至可以与国际豪华高星级酒店相媲美，但服务质量水平却大大落后，其重要原因之一是从业人员的基本素质落后。从业人员的基本素质包括外在和内在两个方面。外在素质指从业人员的仪容仪表、行为举止的职业化。员工的外在素质水平对创造高星级酒店高雅文明的环境氛围有极大关系。高星级酒店从业人员的内在素质系指高星级酒店员工的人文素质和职业素质，即员工的文化水平、文明程度、道德修养以及专业知识、服务意识、服务技巧等。高星级酒店服务作为一种无形的商品销售，高星级酒店从业人员的内在素质是其价值所在。高星级酒店员工的内在素质的高低直接关系到高星级酒店各种制度、服务标准和操作规程能否发挥作用，因而也是高星级酒店能否维持并提高服务质量水平的关键。我国高星级酒店从业人员素质较高星级酒店业发展初期有了明显的提高，但各种因素也正制约着我国高星级酒店从业人员整体素质的进一步提升。
比如锦江饭店遍布全国的80多家酒店现有各级各类人才，包括经营、管理、工程土建装演改扩建涉及的各系统(设计/咨询/施工/监督/维修保养)、财务、人力资源、厨师、电脑、公关营销、保洁、采供、文秘和外语等各类人才;锦江集团教育培训中心是集团专设的培训基地，拥有专职的师资队伍和实习酒店，也是瑞士洛桑酒店管理学院指定的国内唯一一家有权联合发证的培训基地;全权管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集团内相应的酒店实习或挂职。
4.工作满意度低，员工流动率高
高星级酒店只有拥有相对稳定的员工队伍才能确保服务质量的稳定。我国高星级酒店业因员工流动率过高影响服务质量水平己引起业界和研究者的重视。一项统计表明，北京、上海、广东等地区的高星级酒店员工平均流动率在30%左右，有些高星级酒店其至高达45% 。 员工流动率过高对高星级酒店服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开高星级酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责;高星级酒店在员工离去后，不仅需要一定
时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要，直接影响高星级酒店服务质量;员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。导致我国高星级酒店业人员流动过于频繁、员工队伍不稳定的首要原因是高星级酒店员工职业满意程度低。
多数高星级酒店尚未认识到企业文化所具有的强大的精神凝聚和激励功能，因而在企业文化建设方面所做的工作十分有限，如许多高星级酒店管理者认为企业文化建设就是举办几次职工文化体育活动。缺乏企业文化这种精神上的纽带，高星级酒店员工队伍的稳定性很难维系。
5.高星级酒店部门协调性差
如前所述，高星级酒店服务产品必须由不同部门、不同员工共同提供，具有综合性特征。由此可知，高星级酒店产品的质量也必然具有综合性的特点，即高星级酒店产品质量不仅涉及到高星级酒店各部门的工作质量，而且取决于各部门之间、员工之间的密切配合和高度协调。根据“内部营销”理论，在内部营销的概念中隐含着两个基本观点，第一，“组织中的每个人都拥有一个客人”(Gronroos, 1981)。这表明对于一个企业，并非只有与客人直接接触的员工才有必要考虑如何让客人满意，组织中的任何人都有他(她)必须为之效力的客人。第二，在员工有效地为最终客人服务之前，他们必须像对待最终客人一样服务于内部客人并以此为乐。这两个观点表明市场营销中的一些工具和概念(如细分市场、市场研究)都可以运用到内部员工身上(Berry, 1981).内部营销的基本前提是满意的员工(即享受良好服务的内部客人)会导致满意的客人(享受良好服务的外部客人)。
有些高星级酒店部门协调性差的首要原因在于员工缺乏协作意识、部门之间缺乏良好沟通。如果高星级酒店所有员工，无论是前台服务人员还是后台服务人员，无论是客房服务人员还是餐改服务人员都能够以“全心全意满足宾客需要”为指导思想，高星级酒店的内部协调度将大大提高。员工因不了解其他部门的工作程序和规范是影响高星级酒店内部协调性的又一原因，轮岗和交叉培训是解决这一问题的有效措施之一。
以喜来登酒店的一个经典案例来说，有一次当一位客人在餐厅进餐时,服务小姐手持菜牌上前应答,小姐说:“先生,这几道菜中有牛肉,请您不要点。这几道菜是用牛肉汁煨过的,也请您不要点。”先生惊呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您两年前曾来本店入住,我们有宾客档案提供您的喜好和要求。”“真是太不可思议了,我两年前入住贵店时只住过一天,吃过两餐饭,这样的个人习惯便被你们知道并牢记在心,能有这样的服务水准,这样的体贴入微,让我怎能不被你们所折服呢”自此这位宾客成了该店的忠实的回头客。在这个案例中，就是酒店的档案管理系统和具体客服系统的协调合作使得客人享受到了无微不至的服务，从而使得客户的忠诚度大大提高。
6.恶性价格竞争影响高星级酒店服务质量稳定性
近年来，随着我国旅游业的快速发展，我国高星级酒店数量也一直呈高速增长的态势，高星级酒店供给能力有了显著提高，部分地区高星级酒店供给能力远远超出市场需求，由此导致高星级酒店市场出现供过于求。在供过于求的市场压力之下，一些高星级酒店试图利用价格战来争夺客源.然而，高星级酒店服务的特殊性质，使得价格战在高星级酒店行业的作用极为有限.由于高星级酒店服务产品的不可储存性，宾客不可能因为高星级酒店降价而大量购买，薄利多销原则在高星级酒店业很难适用。因此，高星级酒店的大幅度降价行为只能会导致营业收入的锐减。高星级酒店经营的最终目的是获取经济利润。优质低价或许可以作为一种营销手段在短时间内存在，但绝不可能长期如此，质价相符才是市场经济永恒的规则。当恶性价格竞争发生时，为了获得利润，企业最终会以损害宾客利益为代价来寻求补偿。于是裁减员工、降低服务质量标准便成了许多高星级酒店的无奈选择。